Château de Bellevue

Culture biologique

Certification

L'ensemble de la propriété est certifiée depuis 2005. Sa définition renvoie au règlement européen : Au sein de l'Union Européenne, le règlement CEE n°2092/91 modifié du Conseil définit la règlementation communautaire s'appliquant aux productions végétales et animales biologiques. Les contrôles sont faits par ECOCERT.

Depuis 2006, nous avons la certification biologique américaine, NOP (New Organic Program), ainsi que la certification canadienne, COS (Canada Organic Standard), qui incluent dans leurs cahiers des charges la vinification des vins, avec une teneur faible en sulfites, pour les blancs comme pour les rouges.

Viticulture écologique

vue d'une parcelle de facélies en fleurs

> Nous participons au programme "arbres et paysages en Gironde" et à l'association "Tulipe" dont l'objectif est de porter et promouvoir des projets de territoire visant à accroître la biodiversité tout en préservant la qualité des paysages sur Saint-Emilion et les communes environnantes.
> Plantation de haies, arbustes et fruitiers.
> Verre allégé depuis la mise en bouteilles du 2009.
> Utilisation de bouchons issus de forêts certifiées biologiques.
> Recyclage du support papier des étiquettes.

En pratique

Nous n'utilisons ni herbicide, ni insecticide, ni fongicide de synthèse, ni engrais chimique.
Pour fertiliser les sols, nous pouvons utiliser soit des engrais verts à base de céréales (seigle) et légumineuses (trèfle) ou du compost bio, provenant d'un élevage certifié bio.
Pour se prémunir des maladies:
• contre le mildiou : le cuivre minéral sous forme de bouillie bordelaise
• contre l'odium : le soufre minéral
• contre les pourritures grises : nous pratiquons un effeuillage manuel de la zone des raisins
• contre les vers de la grappe : nous entretenons un équilibre naturel des insectes par biodiversité florale du sol et par l'implantation de nichoirs à oiseaux pour les mésanges, bruants, fauvettes qui aiment consommer ces insectes. Une nichée de petits peut consomer 6000 à 9000 chenilles, le temps où elle reste au nid, et les parents autant !!...
• La phytothérapie
Pour stimuler les défenses naturelles de la vigne : nous utilisons des tisanes d'ortie ou des décoctions de prêle ou autres plantes en dose homéopathique. C'est une technique qui s'inspire de la biodynamie.

Vin biologique

Depuis le 1er janvier 2005, on peut faire figurer sur la bouteille le logo AB dès lors que la production est certifiée AB, c'est à dire après les trois années de conversion.

Nous sommes en attente du règlement européen "vin biologique" prévu pour 2012.

Cependant, nous suivons depuis 2005 les cahiers des charges du NOP américain et de la FNIVAB (Fédération Nationale des Vins Biologiques) concernant la vinification des vins biologiques.